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雨轩

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【转载】【引用】最受欢迎的小吃——麻辣烫自己做  

2014-06-06 20:28:17|  分类: 【自己动手】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2011-08-28 01:33:46|  分类: 美食 |  标签: |字号大中小 订阅


本文引用自玲玲《最受欢迎的小吃——麻辣烫自己做》


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原料:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝
菜类:香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠。

制作:各种菜清洗后穿上竹签备用。

1.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。

2.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量。

3.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

4.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。

5.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

6.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
7.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。

8.我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断。

9.把所有的材料都穿在竹签上备用。


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1.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。

2.再下入玉米,可以多煮一会

3.然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。

4.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。
5.煮好后捞出去掉竹签即可食用。


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